Weihnachtsspecials
2023
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„GRÜNKOHL EINTOPF“11.50 €Unser hausgemachter Apfel-Grünkohl mit Chorizo, Meersalzkartoffeln & geschmorten Perlzwiebeln
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„KRÄCKERS ENTENBRATEN“26.90 €Mit unserem Christmas Rub sanft gegart, dazu Schwarze Johannisbeer-Jus, Apfel-Rotkohl, Karamell-Maronen & gebratener Semmelknödel
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„HIRSCH-SAUERBRATEN“23.90 €Low & Slow geschmort, mit Cranberry Jus, gebratenem Speck-Rosenkohl, Selleriepüree & Mandeln
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„VEGGIE CHRISTMAS“18.90 €Gebratener Semmelknödel, mit Selleriepüree, Pilz-Rosenkohlgemüse, Riesling Veloute, eingelegten Johannisbeeren & Mandeln
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„BRATAPFEL MOUSSE“6.90 €Mit Spekulatius-Crumble & eingelegten Johannisbeeren
#Weihnachtsbrunch
25.12. / 26.12. ab 10.00 bis 15.00 Uhr
39 € p.P. inkl. reichhaltigen Frühstücksbuffet & Getränkeauswahl
Vorweg
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„WINTER FALAFEL“
Gebackene Kichererbsen Bällchen mit Kürbischutney, Granatapfel- Rotkrautsalat & marinierten Pilzen
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„TERIYAKI SALMON“Heißgeräucherter Lachs mit Teriyakisauce, Sesam & Lauchzwiebeln
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„KÜRBISCREMESUPPE“mit Curry, Kokos & Papri
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„KALBS TAFELSPITZ“Dünn aufgeschnitten, mit Meerettich-Remoulade, Wildkräutern, Senfkaviar & frittierten Kapenäpfeln
Hauptgang
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„KRÄCKERS GRÜNKOHL“hausgemachter Kasseler auf feinstem Apfel-Grünkohl mit geschmorten Perlzwiebeln
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„ENTE“Zart geschmorte Entenbraten in Schwarzer Johannisbeer-Jus, mit süß saurem Rotkohl & Mini Kartoffelknödeln mit Bröselbutter
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„LACHS“Lachsfilet mit geschmolzenen Tomaten, Kürbsikernpesto & Kürbis-Kartoffelstampf
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„VEGI“Gebratene Semmelknödel auf Pilzrahmsauce, mit Cherrytomaten, Kürbiskernpesto & Parmesan
Danach
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„WINTER TRIFLE“Vanille-Joguhrtcreme mit Apfel-Karamell Ragout & knusper Granola
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„MINI BROWNIES“Mit Salty-Caramelsauce & Karamellisierten Nüssen
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„EXOTISCHE OBSTPLATTE“